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 les bienfaits de l'ortie

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ondine
Jardinier en herbe
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Messages : 27
Réputation : 3
Date d'inscription : 13/03/2009

MessageSujet: les bienfaits de l'ortie   Dim 13 Déc - 20:20

excellent pour la santé, c'est une plante médicinale, dépurative et antidiabétique, elle est aussi bonne pour l'arthrite et les rhumatismes. son suc agit sur les hemorragies.
C'est un colorant naturel. Elle peut être utilisée pour teindre le linge en jaune soufre.
C'était autrefois un fourrage recherché pour le bétail et aussi un aliment pour la basse cour.
Elle est aussi bonne pour l'alimentation des humains.

quelques recettes.
cueillir de préférence au printemps le haut des tiges et les jeunes feuilles, sur un terrain sain.

soupe aux orties
INGREDIENTS
feuilles d'ortie, eau, ail, oignon, pommes de terre, crème fraiche, sel, poivre,
faire revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter l'eau et le sel, et les pommes de terre.Quand elles sont cuites, on ajoute les orties et on fait bouillir le tout une minute. Mixer et ajouter la crème fraiche pour adoucir.

quiche aux orties
INGREDIENTS
pâte brisée, 2 oignons, 250 g d'orties hachées, 3 dl de lait, 2 oeufs, de la crème fraiche, sel et herbes aromatiques.
faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les orties. mettre cette garniture sur le fond de tarte. dans un bol, mélanger le lait, la crème et les oeufs. Versez sur les orties. faire cuire à four chaud pendant 30 mn.

purée de pommes de terre à l'ortie
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)

-4 grosses pommes de terres
- 40 gr d'orties cuites
- 40 gr de beurre
- lait tiède

Prendre des jeunes pousses d'orties( mettre des gants) et faire cuire dans un peu d'eau pendant 1/2 heure. Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre à la cocote minute 10 min. Ecraser les pommes de terres, rajouter le beurre.
Mixer a l'aide d'un blender les orties avec un peu de lait, et les ajouter au pommes de terre.Rajouter du lait jusqu'a otenir une purée homogène.

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